Il rotolo panna e alchermes è un classico della pasticceria casalinga italiana, soffice, profumato e dal sapore unico. Perfetto per feste, occasioni speciali o semplicemente per concedersi un piccolo piacere durante il pomeriggio, questo dolce è un mix di leggerezza e golosità che lascia sempre tutti a bocca aperta.
Con pochi ingredienti e qualche accorgimento, potrai preparare un rotolo soffice, arrotolato alla perfezione e farcito con panna montata delicata e il tocco inconfondibile dell’Alchermes.
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Ingredienti (per 6-8 porzioni)
4 uova fresche
100 g di zucchero semolato
80 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
300 ml di panna da montare
50 g di zucchero a velo
Alchermes q.b. (per spennellare il pan di Spagna)
💡 Suggerimento extra: Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire l’Alchermes con del succo d’arancia o un liquore analcolico per bambini.
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Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare il pan di Spagna
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero semolato e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e voluminoso. Questo passaggio è fondamentale: la leggerezza del rotolo dipende dall’aria incorporata nelle uova.
