5️⃣ Farcire e arrotolare
Spalma uniformemente la panna sul pan di Spagna, lasciando circa 1 cm libero sui bordi per facilitare la chiusura.
Arrotola delicatamente il dolce, aiutandoti con il panno umido: fallo lentamente per evitare che la panna fuoriesca o il pan di Spagna si spezzi.
6️⃣ Riposo in frigo e servizio
Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero almeno 1-2 ore. Questo permette al dolce di compattarsi e ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Prima di servire, puoi spolverare con zucchero a velo o decorare con qualche fragola fresca per un tocco elegante.
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Consigli extra per un rotolo perfetto
Usa uova a temperatura ambiente: si montano meglio e incorporano più aria, rendendo il pan di Spagna più soffice.
La panna deve essere ben fredda: più è fredda, più monterà rapidamente e manterrà la forma.
Puoi variare la farcitura: aggiungi frutti di bosco freschi o una crema pasticcera leggera per un effetto sorpresa.
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Questo rotolo panna e alchermes è un dolce che conquista al primo sguardo e al primo assaggio: morbido, profumato e goloso, perfetto per stupire i tuoi ospiti o coccolarsi in famiglia.
