Preparazione degli Impasti:
Per l’impasto chiaro: In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido. Aggiungi farina, zucchero, uovo, burro e sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Per l’impasto al cacao: Procedi nello stesso modo, aggiungendo il cacao alla farina prima di unire gli altri ingredienti.
Formazione delle Brioche:
Stendi entrambi gli impasti in rettangoli di uguali dimensioni. Sovrapponi i due rettangoli e arrotolali insieme dal lato lungo.
Taglia il rotolo in fette spesse circa 2-3 cm.
Cottura:
Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le brioche e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Servizio:
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Rotolo Salato di Patate
Ingredienti:
600g di patate
100g di formaggio (tipo scamorza o mozzarella), a fette
100g di prosciutto cotto
2 uova
50g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio d’oliva q.b.
Procedimento:
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