ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere una teglia da 10×15 pollici e foderarla con carta da forno. Ungere la carta da forno. In una ciotola capiente, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero. Frullare finché il colore non sarà più chiaro.
Aggiungere il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene. Unisci la farina e il lievito in una ciotola, quindi setacciali sul composto di tuorli. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Nella ciotola della planetaria (o usate una planetaria), sbattete gli albumi a velocità media fino a renderli spumosi. Aggiungere il cremor tartaro e sbattere fino a formare picchi morbidi. Aumentare la velocità del mixer a medio-alta e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere finché non si formano picchi sodi. Incorporare la meringa (gli albumi sbattuti) alla pastella di tuorli in tre aggiunte utilizzando una spatola di gomma. Il colore della miscela dovrebbe essere uniforme.
Versare e raschiare la pastella nella padella preparata. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito. Posizionare la padella su una gratella per due minuti affinché si raffreddi leggermente. Quindi, fatelo scorrere su una gratella per lasciarlo raffreddare completamente.
Successivamente, rimuovi la copertura di pergamena dalla torta. Per fare questo, spolverate la superficie della vostra torta con zucchero a velo, mettete sopra una carta da forno di uguali dimensioni, quindi posizionate sopra una teglia. Capovolgi la torta. Rimuovere la griglia, quindi staccare la pergamena che ricopre la torta. Riposizionare la pergamena sulla torta, quindi ricoprirla con un’altra teglia, capovolgere la torta in modo che sia nuovamente rivolta verso l’alto. La torta è ora pronta per essere farcita e stesa.
Distribuire uniformemente la marmellata di fragole sulla superficie della torta. Ricoprire la marmellata con la panna montata in uno strato uniforme. Assicurati di lasciare un bordo di circa mezzo pollice sui lati della torta.
Con il lato corto rivolto verso di voi, sollevate la carta da forno e iniziate a srotolare la torta in avanti, sollevando la pergamena. Continua a rotolare finché non raggiungi l’altra estremità. Con la torta all’interno della pergamena, premere e tamponare delicatamente la torta per rinforzarne la forma. Scartare delicatamente la torta, tagliare le estremità se lo si desidera e spolverizzare con zucchero a velo. Raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.
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