Passaggio 5
Trasferisci le uova sgusciate in una caraffa e aggiungi il sale 5.
Passaggio 6
Unisci gli spicchi d’aglio, privati dell’anima 6.
Passaggio 7
Versa il succo di limone filtrato 7.
Passaggio 8
Aggiungi l’olio a filo 8 e intanto inizia a frullare con un mixer a immersione con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare più aria.
Passaggio 9
Al termine dovrai ottenere una salsa densa e vellutata 9. Profuma con una macinata di pepe bianco, copri con pellicola trasparente e lascia riposare per circa un’ora.
Passaggio 10
Trasferisci la tua salsa aioli in una ciotolina 10 e utilizzala come più ti piace: sulle carni arrosto, le verdure scottate, le insalate, il pesce lesso o arrosto e chi più ne ha più ne metta!
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