Ingredienti:
4 tazze di chicchi di mais (freschi, in scatola o scongelati da congelati)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
1/2 tazza di formaggio Cotija sbriciolato (sostituirlo con feta se non disponibile)
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, più una quantità per guarnire
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di paprika
Succo di 1 lime
Sale a piacere
1/4 tazza di coriandolo tritato
1/4 tazza di cipolle verdi tritate
Ulteriore formaggio Cotija e coriandolo per guarnire
Preparazione:
Cuocere il mais:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere il mais e cuocere fino a quando leggermente carbonizzato (circa 7-10 minuti). Lascialo raffreddare.
Mescolare gli ingredienti:
In una grande ciotola, unisci maionese, panna acida, 1/2 tazza di formaggio Cotija, peperoncino in polvere, aglio in polvere, paprika, succo di lime e sale.
Combina il mais con una miscela cremosa:
Aggiungere il mais raffreddato al composto cremoso nella ciotola.
Aggiungi coriandolo e cipolle verdi:
Mescolare il coriandolo tritato e le cipolle verdi.
Guarnire e servire:
Trasferire la salsa in una ciotola da portata e guarnire con ulteriore formaggio Cotija, coriandolo e una spolverata di peperoncino in polvere.
Servire caldo o a temperatura ambiente con tortilla chips.
Questa salsa messicana di mais da strada sarà sicuramente un successo, offrendo una miscela perfetta di sapori dolci, cremosi e piccanti. Goditi questo delizioso tuffo al tuo prossimo evento!
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