Penne, 1 libbra
un cucchiaio di olio di canola
Tritare finemente una cipolla piccola e tritare quattro spicchi d’aglio.
1/2 tazza di vodka
due lattine da 28 once di pomodori macinati
un misurino con panna montata
1/4 cucchiaino di sale
Pepe nero, mezzo cucchiaino
di origano secco, 1 cucchiaino
e mezzo cucchiaio di pesto
Parmigiano, mezza tazza grattugiato
Usa prezzemolo fresco o basilico come condimento decorazione
Come seguire
Oliare la padella e metterla a fuoco medio. Per circa 5 minuti, o finché non diventa aromatico e trasparente, aggiungere l’aglio tritato e la cipolla tagliata a dadini e far rosolare.
Per ridurre la gradazione alcolica, aggiungere lentamente la vodka e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Metti l’aglio, le cipolle e la vodka in una pentola a cottura lenta. Presto aggiungere pomodori tritati, panna, sale, pepe, basilico, origano e pepe nero. Mescolare mescolando.
Cuocere coperto per quattro-cinque ore a fuoco moderato o due-tre ore a fuoco alto. Per assicurarvi che la salsa sia ben amalgamata, mescolatela di tanto in tanto.
Assicuratevi di cuocere le penne al dente, circa 30 minuti prima che la salsa finisca. Conservare il liquido drenato.
Quando la salsa sarà quasi cotta, datele un sapore e aggiungete più calore se ritenete che ne abbia bisogno. Mescolare delicatamente il cotto
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