Ingredienti
500 g di spinaci freschi
2 cucchiai di olio d’oliva (ca. 30 ml)
1 cipolla rossa tritata
2 spicchi d’aglio tritati
3 uova
120 ml di latte
150 g di farina 00
Sale e pepe a piacere
Opzionale: 1 peperoncino tritato (per un tocco piccante)
200 g di formaggio feta greco, sbriciolato
100 g di formaggio mozzarella grattugiato
Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
Istruzioni
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180 °C ( 356 °F). Ungere una teglia con un po’ di olio d’oliva.
Preparare gli spinaci:
in una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e friggere fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per un altro minuto finché non diventa fragrante. Aggiungere gli spinaci:
aggiungere gli spinaci freschi nella padella e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 3-5 minuti. Se viene utilizzato, aggiungere in questa fase il peperoncino tritato. Condire con sale e pepe a piacere.
Mescolare la pasta:
