1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da forno.
2. Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con la ricotta, le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero.
4. Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
5. Cospargi la superficie con un filo di olio extravergine di oliva.
6. Inforna lo sformato di zucchine in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando risulta dorato in superficie.
7. Una volta cotto, sforna lo sformato e lascialo intiepidire prima di servire.
Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
