L’olio d’oliva deve essere riscaldato in una padella grande a fuoco medio-basso. Venti-venticinque minuti dopo aver aggiunto le cipolle affettate, caramellatele cuocendole, girandole regolarmente, finché non saranno ben dorate. Aggiungere poco sale e pepe a piacere.
Una padella in ghisa dovrebbe essere riscaldata a fuoco medio-alto mentre aspetti. In una padella riscaldata, sciogliere 2 cucchiai di burro.
In una grande bacinella, unisci accuratamente la carne macinata, il ketchup, la salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Prepara quattro polpette uguali con il composto di carne; stendeteli ciascuno in un cerchio leggermente più largo delle fette di pane.
Fate rosolare bene le polpette cuocendole nella padella riscaldata per quattro o cinque minuti per lato. Eliminare dalla padella e mettere da parte.
Lascia che il tortino si sciolga: rimuovi l’eventuale grasso in eccesso dalla padella e sciogli 2 cucchiai di burro rimanente in una casseruola media. Metti quattro pezzi di pane di segale nella padella, con il burro rivolto verso il basso. Sopra ogni panino vanno posizionati gli hamburger, il formaggio svizzero, metà delle cipolle caramellate e un secondo pezzo di formaggio. Unire i pezzi di pane fuso insieme agli altri quattro pezzi di pane imburrato, con il burro rivolto verso l’alto. La ricetta di Ines Kohl.info
Il tempo di cottura consigliato per ogni tortino sciolto è da due a quattro minuti per lato, usando una spatola per spingere delicatamente il formaggio di tanto in tanto, o finché non diventa dorato e sciolto.
Dopo che le polpette si saranno sciolte, posizionatele su un tagliere e tagliatele in diagonale. Divertiti!
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