Io ho preparato un caramello (con burro semisalato e non salato per questa ricetta) e un burro di arachidi fatto in casa, trovate le ricette cliccabili nella lista degli ingredienti (in rosa), in questo caso dovrete cominciare da lì.
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria (l’ideale sarebbe seguire la curva di temperaggio, ma personalmente non l’ho fatto… pigra 😅 Dopotutto si mangia così in fretta…).
Stendere uno strato bello nelle impronte dello stampo in tronco di Guy Demarle utilizzando un pennello da cucina, avendo cura di coprire l’intera impronta (anche sui lati). Conserva il cioccolato rimanente per chiudere le barrette di cioccolato alla fine della ricetta.
Riponete nel congelatore in modo che il guscio si indurisca.
Nel frattempo, mescolare il caramello con le arachidi (se il caramello è un po’ troppo denso, non esitate a scaldarlo a fuoco basso per liquefarlo un po’).
Distribuire uno strato nei gusci di cioccolato una volta indurito. Prenota di nuovo nel congelatore.
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando una frusta. Aggiungere poi il burro di arachidi.
Distribuire questo preparato negli alveoli dello stampo fino all’orlo (usando una sac à poche). Lisciare la superficie utilizzando una spatola.
Distribuire il resto del cioccolato al latte fuso, livellare con la spatola, quindi conservare 30 minuti in congelatore prima di sformare.
Conservateli in un luogo fresco fino al momento del consumo (fino a una settimana, ma non dureranno fino ad allora 😜).
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