Procedimento
Preparazione della pasta:
In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l’uovo. Aggiungi l’acqua e un pizzico di sale.
Unisci il burro morbido a pezzetti e inizia ad amalgamare gli ingredienti. Trasferisci il tutto su una spianatoia e lavora fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preparazione del ripieno:
Lava e asciuga i fichi, poi tagliali a spicchi. (Se sono biologici, puoi tenere la buccia).
Sbriciola i biscotti e uniscili ai fichi in una ciotola insieme allo zucchero di canna, la scorza grattugiata di limone e le noci tritate grossolanamente. Mescola bene.
Stesura e farcitura:
Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Spennella il centro con burro fuso e distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Ripiega leggermente i lati verso l’interno per sigillare i bordi e arrotola la pasta formando un cilindro compatto.
Cottura:
Posiziona lo strudel su una teglia rivestita di carta forno, spennella la superficie con burro fuso e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti, finché non sarà dorato.
Servizio:
Lascia intiepidire, spolverizza con zucchero a velo, taglia a fette e gusta.
Questo strudel ai fichi sarà perfetto servito con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata. Buon appetito
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