In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere l’amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
In un pentolino, portare a ebollizione il latte.
Versare gradualmente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente.
Trasferire il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema non si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a completo scioglimento del burro. Lasciare raffreddare.
Preparazione della pasta choux:
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