Lavate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele bene.
Tagliatele a fette sottili, idealmente di circa 2-3 mm di spessore.
Scaldate un po’ d’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungete le fette di zucchine e cuocetele per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere e leggermente dorate.
Salate e pepate a piacere. Una volta cotte, mettetele da parte e lasciatele raffreddare.
Preparare gli stampini:
Preriscaldate il forno a 200°C (180°C se ventilato).
Stendete la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e ritagliate dei cerchi leggermente più grandi dei vostri stampini per tartellette.
Foderate gli stampini con i cerchi di pasta brisée, facendo aderire bene i bordi. Se lo desiderate, spennellate il fondo della pasta con un sottile strato di senape per aggiungere un po’ di sapore.
Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Assemblare le tartellette:
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