Step 1
Inizia dal ripieno: sbriciola la feta all’interno di una ciotola. Quando è ben sgranata, aggiungi il parmigiano o il formaggio che preferisci, poi metti lo yogurt greco (o la ricotta), mescola e aggiungi l’uovo, la menta tritata, l’aneto, il sale e il pepe. Amalgama per bene il composto e, quando è pronto, tienilo da parte in frigorifero.
Step 2
Prendi un rotolo di pasta fillo, tagliane un pezzo e srotolalo: in questo modo avrai tutti i rettangoli già pronti, facilitando il lavoro. Spennella la striscia con un po’ di olio extravergine di oliva.
Step 3
Alla base della striscia di pasta fillo, aggiungi un cucchiaio di ripieno e inizia a piegare dagli angoli, così otterrai dei triangoli. Continua il procedimento fino a terminare il ripieno.
Step 4
Disponi le tiropitakia su una teglia coperta da carta forno e cuocile a 180 °C per circa 20 minuti, o finché non saranno ben dorate. Dopo la cottura, ecco qui le tiropitakia: sono croccantissime e piaceranno a tutti!
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