Procedimento:
1. Cuoci i conchiglioni in acqua salata e scolali molto al dente. Immergili subito in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura.
2. In una padella, cuoci gli spinaci e, una volta pronti, strizzali bene e tagliali finemente.
3. Rosola leggermente lo speck in padella fino a renderlo croccante.
4. In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci, lo speck, una grattugiata di noce moscata, sale, pepe, 1/3 del parmigiano e qualche cucchiaio di besciamella per ottenere un ripieno cremoso e saporito.
5. Per assemblare, metti un po’ di besciamella sul fondo di una teglia, riempi i conchiglioni con il ripieno e disponili nella teglia. Copri con il resto della besciamella e spolvera con il parmigiano rimasto.
6. Preriscalda il forno a 200 gradi e cuoci per 30 minuti, poi gratina per 5 minuti sotto il grill per una crosticina dorata e irresistibile.
Affrettati a provarli! La tua tavola merita questo capolavoro! 🍽️✨
