1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate due teglie rotonde da 23 cm di diametro.
2. In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene.
3. Aggiungere le uova, il caffè preparato, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
4. Dividere l’impasto in modo uniforme tra le due teglie preparate.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti prima di trasferirle sulle griglie per farle raffreddare completamente.
7. Mentre le torte si raffreddano, preparate la glassa al caffè. In una grande ciotola, sbattete il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, il cacao in polvere e il caffè freddo, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
8. Una volta che le torte si sono raffreddate completamente, disponine uno strato su una teglia e spalmate uno strato di glassa sulla superficie. Aggiungere il secondo strato di torta e glassare la superficie e i lati della torta.
9. Guarnire con scaglie di cioccolato o cacao in polvere, se lo si desidera.
10. Taglia e servi la tua deliziosa torta al cappuccino!
