Torta al cioccolato e mascarpone di Cyril Lignac
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 150°
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
Versare il mascarpone nella ciotola del robot da cucina e frullare per ammorbidirlo.
Aggiungete il cioccolato fuso al mascarpone e montate bene
poi le uova 1 a 1, sbattendo per circa 30 secondi tra ogni aggiunta
poi lo zucchero a velo, mescolare per incorporarlo
Aggiungete la farina setacciata e mescolate giusto per incorporarla.
Posizionare il quadrato o il cerchio di acciaio inox, rivestito con un foglio di alluminio, su una placca di silicone posizionata direttamente sulla griglia del forno, in modo da preservare tutto il fondente della torta. (Mia figlia ha utilizzato un semplice stampo in tefal, imburrato e rivestito con carta da forno)
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti, il centro della torta dovrà rimanere tremolante, si solidificherà dopo la refrigerazione.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi rimuovere il quadrato o il cerchio in acciaio inossidabile. Riponetela in frigorifero per 2 ore prima di poter rimuovere il foglio di alluminio e preparare la glassa.
Glassatura:
Quando la torta sarà fredda, preparate la glassa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungere poco per volta il burro, mescolando bene.
Distribuire la glassa sulla torta. Dovrà risultare cremoso, se è ancora liquido lasciatelo raffreddare un po’.
Per gustarlo, lascialo tornare a temperatura ambiente o lascialo raffreddare leggermente e divertiti!
Preriscaldare il forno a 150°
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
Versare il mascarpone nella ciotola del robot da cucina e frullare per ammorbidirlo.
Aggiungete il cioccolato fuso al mascarpone e montate bene
poi le uova 1 a 1, sbattendo per circa 30 secondi tra ogni aggiunta
poi lo zucchero a velo, mescolare per incorporarlo
Aggiungete la farina setacciata e mescolate giusto per incorporarla.
Posizionare il quadrato o il cerchio di acciaio inox, rivestito con un foglio di alluminio, su una placca di silicone posizionata direttamente sulla griglia del forno, in modo da preservare tutto il fondente della torta. (Mia figlia ha utilizzato un semplice stampo in tefal, imburrato e rivestito con carta da forno)
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti, il centro della torta dovrà rimanere tremolante, si solidificherà dopo la refrigerazione.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi rimuovere il quadrato o il cerchio in acciaio inossidabile. Riponetela in frigorifero per 2 ore prima di poter rimuovere il foglio di alluminio e preparare la glassa.
Glassatura:
Quando la torta sarà fredda, preparate la glassa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungere poco per volta il burro, mescolando bene.
Distribuire la glassa sulla torta. Dovrà risultare cremoso, se è ancora liquido lasciatelo raffreddare un po’.
Per gustarlo, lascialo tornare a temperatura ambiente o lascialo raffreddare leggermente e divertiti!
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