Procedimento
Prima preparo lo sciroppo. Adagio un pentolino sul fuoco e verso lo zucchero e il cacao in polvere. Aggiungo il burro morbido e l’acqua per poi mescolare fino a far bollire il tutto.
Una volta completato questo procedimento metto il risultato da parte per farlo raffreddare e mi occupo dell’impasto.
In una ciotola pulita invece inserisco le uova e le lavoro con la frusta elettrica. Dopodichè quando sono spumose integro anche lo zucchero.
Una volta che il composto è chiaro e privo di grumi aggiungo il cacao in polvere, la farina, il latte, l’olio e riprendo a mescolare con la frusta elettrica.
Quando il composto è privo di grumi integro il lievito lavorando con la frusta a mano. A questo punto l’impasto è pronto.
Lo trasferisco in uno stampo per ciambellone da 27 x 8 centimetri che ho già imburrato. In seguito verso sul mio impasto anche lo sciroppo che ho preparato all’inizio.
Non mi resta che far cuocere il dolce in un forno già fatto riscaldare per 50 minuti a 180 gradi.
Quando il ciambellone è pronto, controllo la cottura con la tecnica dello stecchino, lo decoro con delle codette di cioccolato.
Buon appetito.
