Per la torta:
Preparare l’impasto della torta: in una ciotola capiente setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Mescolare bene. In un’altra ciotola sbattete le uova, poi aggiungete l’olio, il latte, l’essenza di vaniglia e il caffè sciolto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Infine aggiungete l’aceto e mescolate delicatamente.
Cuocere la torta: ungere una pentola grande o una padella profonda. Versare l’impasto in una padella unta che si adatti alla pentola o alla padella. Posiziona una griglia o una ciotola capovolta sul fondo della padella per sollevarla. Preriscaldare a fuoco medio per 5 minuti, quindi posizionare la padella sulla griglia, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
Per la glassa al cioccolato:
Preparare la glassa: in un pentolino unire il latte, lo zucchero, la panna, il cacao in polvere e la farina. Frullare fino a quando il composto risulterà liscio e ben amalgamato. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a quando sarà sciolto e liscio.
Glassa la torta: lascia raffreddare leggermente la glassa prima di distribuirla uniformemente sulla parte superiore e sui lati della torta raffreddata.
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