Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare, infarinare e foderare 2 stampini della stessa dimensione.
Unire il burro, il burro, la scorza di arancia e limone e lo zucchero.
Aggiungete le uova, sbattete bene e aggiungete poco a poco la farina, il lievito e il sale, alternandoli con il succo d’arancia.
Distribuire uniformemente l’impasto tra le due teglie preparate e cuocere per circa 45 minuti o fino a doratura. Sformate e lasciate raffreddare mentre preparate il ripieno.
Mescolare lo zucchero, la farina, il succo d’arancia e i tuorli in un pentolino. Scaldare a fuoco basso, mescolando finché non bolle leggermente e si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Disporre su un piatto uno strato di pane, il ripieno, l’altro strato di pane e altro ripieno o glassa a piacere, ad esempio crema chantilly o spolverata di cocco grattugiato.
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