Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e preparare una teglia rotonda da 23 cm ungendola e infarinandola oppure rivestendola con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbattete insieme lo yogurt, lo zucchero, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale. Per un sapore ancora più intenso, aggiungere la scorza di limone.
Mescolare tutto insieme:
Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti se nell’impasto si formano dei grumi: non mescolare troppo!
Cucinare:
Versare l’impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Freddo :
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servire :
Cospargere con zucchero a velo o guarnire con frutta fresca e panna montata. Godere!
