Torta allo yogurt alla frutta

La preparazione :
1. Prepara la base della torta. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi lo yogurt e l’olio, quindi mescolate nuovamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Incorporate gli ingredienti secchi. Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Aggiungete la frutta. Versate metà dell’impasto in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite uno strato di frutta, quindi coprite con l’impasto rimanente. Aggiungete altri pezzetti di frutta sopra per una presentazione impeccabile.
4. Infornate. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (ventilato) per 30-35 minuti, finché la torta non sarà dorata e un coltello non ne uscirà pulito.
5. Lasciate raffreddare e decorate. Lasciate raffreddare la torta, quindi spolveratela con un po’ di zucchero a velo o ricopritela con una leggera coulis di frutta.
Consigli gourmet Potete sostituire lo yogurt bianco con yogurt alla pesca, alla fragola o alla vaniglia. Per una versione più morbida, aggiungete un cucchiaio di crème fraîche all’impasto. Questa torta è ancora più buona dopo qualche ora in frigorifero: diventa incredibilmente umida e profumata. Risultato Una torta morbida, fruttata e rinfrescante, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo un pasto. La sua consistenza ariosa, il sapore delicato e la freschezza della frutta la rendono un dessert che puoi preparare più e più volte!