Prepara il composto di uova:
Separa gli albumi dai tuorli.
Aggiungi il dolcificante alla stevia (o lo zucchero) ai tuorli e sbatti con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e raddoppiato di volume.
Aggiungi ingredienti secchi e yogurt:
Aggiungi il lievito e l’amido di mais al composto di tuorli, mescolando bene per incorporarli.
Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Sbatti gli albumi:
Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e sbatti fino a ottenere un composto sodo con una frusta elettrica. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in due passaggi, utilizzando una spatola per mantenere l’impasto arioso.
Preparare lo stampo da forno:
Rivestire uno stampo da forno rotondo con bordi alti (18 cm di diametro) con carta da forno.
Versare il composto nello stampo preparato, mescolare delicatamente con uno stuzzicadenti e picchiettare leggermente lo stampo per rimuovere eventuali bolle d’aria.
Cuocere la torta:
Preriscaldare il forno a 160 °C (320 °F).
Cuocere la torta per 30 minuti a 160 °C, quindi abbassare la temperatura a 140 °C (284 °F) e cuocere per altri 10 minuti.
Lasciare raffreddare la torta nel forno spento per evitare che si sgonfi.
Ritocchi finali:
Una volta completamente fredda, rimuovere la torta dallo stampo.
Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Gustatela con una composta di frutta fresca o bacche a parte.
Accompagnatela con una tazza di tè o caffè caldo per una deliziosa merenda pomeridiana.
Consigli di cottura:
Assicurarsi che gli albumi siano montati a neve per mantenere la consistenza ariosa della torta.
Incorporare delicatamente gli albumi all’impasto per evitare di sgonfiarli.
Lasciare raffreddare la torta nel forno per evitare bruschi sbalzi di temperatura che potrebbero causarne lo sgonfiamento.
Benefici nutrizionali:
Yogurt greco: ricco di proteine e calcio.
Stevia: un dolcificante naturale che aiuta a ridurre l’apporto calorico.
Amido di mais: agente addensante senza glutine.
Informazioni dietetiche:
Senza glutine: assicurarsi che l’amido di mais utilizzato sia certificato senza glutine.
A basso contenuto di zucchero: la stevia è utilizzata come dolcificante per ridurre il contenuto di zucchero.
Vegetariano: adatto ai vegetariani. Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 120
Grassi totali: 4 g
Grassi saturi: 2 g
Colesterolo: 60 mg
Sodio: 100 mg
Carboidrati totali: 12 g
Fibre alimentari: 0 g
Zuccheri: 5 g
Proteine: 6 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Questa torta può anche essere congelata fino a un mese. Scongelare in frigorifero prima di servire.
Perché amerai questa ricetta:
Leggera e soffice: la torta ha una consistenza delicata e ariosa.
Ingredienti sani: realizzata con yogurt greco e stevia per un’opzione più sana.
Preparazione semplice: semplici passaggi rendono questa ricetta accessibile a tutti i fornai.
Conclusione: goditi questa torta allo yogurt greco come un dessert leggero e sano che non scende a compromessi sul sapore. Con la sua consistenza soffice e la dolcezza delicata, è perfetta per ogni occasione. Che tu la serva a una riunione di famiglia o che tu ne gusti una fetta con il tuo tè pomeridiano, questa torta sarà sicuramente deliziosa.
Domande frequenti (FAQ):
Posso usare lo zucchero normale al posto della stevia?
Sì, puoi sostituire la stevia con lo zucchero normale.
Posso usare un altro tipo di yogurt?
Si consiglia lo yogurt greco per la sua densità, ma puoi usare qualsiasi yogurt denso.
Come faccio a sapere quando la torta è pronta?
La torta è pronta quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Posso aggiungere frutta a questa torta?
Sì, puoi aggiungere bacche o altri frutti all’impasto per un sapore extra.
Cosa posso usare al posto dell’amido di mais?
Puoi usare amido di tapioca o fecola di patate come alternative.
Posso rendere questa torta senza latticini?
Sostituisci lo yogurt greco con un’alternativa allo yogurt senza latticini.
Questa torta è adatta al congelatore?
Sì, puoi congelare questa torta fino a un mese.
Che dimensioni di stampo da forno dovrei usare? Si consiglia uno stampo da forno da 18 cm (7 pollici) di diametro.
Come posso evitare che la torta si sgonfi?
Lasciare raffreddare la torta nel forno per evitare bruschi sbalzi di temperatura.
Posso usare una frusta a mano invece di una frusta elettrica?
Per ottenere risultati migliori si consiglia una frusta elettrica, ma una frusta a mano può essere utilizzata con più sforzo
