Preparare la base della torta:
Tritura i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera (diametro 22-24 cm) foderato con carta da forno e premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare.
Preparare il budino:
In un pentolino, mescola lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e un pizzico di sale.
Aggiungi lentamente il latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Porta il pentolino su fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire.
Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Mescola bene e lascia intiepidire per alcuni minuti.
Assemblare la torta:
Versa il budino sopra la base di biscotti nel tuo stampo. Livella la superficie con una spatola.
Metti la torta in frigorifero e lascia rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando il budino è ben solidificato.
Decorare e servire:
Una volta che la torta è ben raffreddata e solida, rimuovila dallo stampo.
Decora con panna montata, cacao in polvere, scaglie di cioccolato, e/o frutta fresca o secca, a piacere.
Varianti:
Torta Budino al Caffè: Aggiungi 2-3 cucchiai di caffè solubile al budino per un tocco di caffè.
Torta Budino alla Vaniglia: Sostituisci il cacao con 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e aggiungi dei semi di vaniglia per una versione alla vaniglia.
Torta Budino alla Frutta: Mescola della frutta fresca tritata o dei pezzetti di frutta secca nel budino prima di versarlo sulla base di biscotti.
Questa torta budino è un dolce elegante e ricco che sicuramente impressionerà tutti. Buona preparazione!
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