1️⃣ Sciogli il cioccolato e il burro:
Inizia sciogliendo il cioccolato fondente con il burro, a bagnomaria o nel microonde. Mescola ogni 30 secondi per evitare che si bruci. Una volta sciolti, mescola bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. 🔥
2️⃣ Aggiungi lo zucchero:
Aggiungi lo zucchero al composto di cioccolato fuso e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Questo passo renderà la torta perfettamente dolce e cremosa! 🍬
3️⃣ Unisci i tuorli e le mandorle:
Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli al composto di cioccolato e mescola bene. Incorpora anche le mandorle tritate e il cucchiaio di cacao. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. 🌰🍫
4️⃣ Monta gli albumi a neve:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi aggiungili delicatamente al composto di cioccolato. Mescola con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarli. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza soffice! 🥄
5️⃣ Versa il composto e inforna:
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta forno). Livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. La torta sarà pronta quando uno stuzzicadenti uscirà asciutto, ma la Caprese deve restare umida all’interno. 🔥
6️⃣ Raffredda e servi:
Lascia raffreddare la torta prima di sformarla. Se vuoi, aggiungi un tocco finale con zucchero a velo o scaglie di cioccolato fondente. 🎂
🍽️ Buon appetito
