Suggerimento per la cottura professionale: utilizzare sempre uova a temperatura ambiente durante la cottura. Ciò aiuterà la tua ricetta a cuocere in modo uniforme. Ecco un ottimo trucco su come portare rapidamente le uova a temperatura ambiente.
Unisci le uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia in una grande ciotola.
Aggiungere il latte bollente al resto degli ingredienti, dopo averlo raffreddato.
Assicurati che il latte sia freddo prima di aggiungerlo, così non ti ritroverai con uova strapazzate!
Scottare il latte è facoltativo; Consulta le domande frequenti di seguito.
Batti tutto insieme.
Usate un pennello da cucina e ricoprite l’interno della pasta frolla con l’albume.
Versare il ripieno nella base.
Usa un colino a maglia fine per ricoprire il ripieno della torta con noce moscata macinata.
Se sei nuovo nel preparare torte fatte in casa, questa è un’ottima ricetta con cui iniziare!
Una volta assemblato tutto, lo cuocerai per 40-50 minuti a 400°F, finché non sarà rassodato.
Come fai a sapere quando una crostata con crema all’uovo è pronta?
Questo viene fatto in cottura quando i bordi sono sodi ma il centro trema leggermente quando la padella viene agitata delicatamente. Non cuocere troppo!
Le crostate con crema pasticcera all’uovo devono essere refrigerate?
Qualsiasi ricetta contenente uova o latticini deve essere refrigerata non appena raggiunge la temperatura ambiente.
Sigillatelo con pellicola da cucina.
Conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.
Posso usare il latte evaporato?
Per una consistenza morbida e cremosa, puoi sostituire il latte normale con uno dei seguenti.
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