1. Preparare l’impasto:
– In una ciotola, sbattere 2 uova con 80 gr di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere 85 gr di burro fuso e mescolare bene.
– Incorporare gradualmente 150 gr di farina setacciata con 5 gr di lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere le pesche:
– Tagliare 250 gr di pesche sciroppate a pezzetti.
3. Cuocere:
– Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. – Incorporare delicatamente le pesche sopra l’impasto.
– Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e cotta al centro (fare la prova dello stecchino).
4. Decorare e servire:
– Lasciar raffreddare completamente la torta.
– Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!
