1. Preparare gli Ingredienti:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala e asciugala bene.
2. Mescolare gli Ingredienti:
– In una ciotola grande, sbatti le 2 uova con 100 grammi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
– Sciogli 80 grammi di burro e aggiungilo al composto di uova e zucchero.
– Aggiungi 130 grammi di ricotta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere Farina e Lievito:
– Setaccia 150 grammi di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere e incorporali gradualmente al composto, mescolando delicatamente.
4. Incorporare l’Uvetta:
– Aggiungi 80 grammi di uvetta ben asciugata e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente nell’impasto.
5. Cuocere la Torta:
– Versa l’impasto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
– Livella la superficie con una spatola.
– Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
6. Raffreddare e Servire:
– Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
– Prima di servire, puoi spolverare la torta con un po’ di zucchero a velo per una decorazione extra.
Buon appetito! 🍽️
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