Come preparare la torta cremosa ai tre cioccolati
Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere e mescolarli con il burro fuso e il latte. Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20-22 cm) con carta da forno. Versare il composto per biscotti e premere con decisione con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere fino a formare uno strato compatto. Conservate la base in frigorifero mentre preparate gli strati di cioccolato.
Strato di cioccolato fondente: In un pentolino, scaldare 250 ml di panna con il cioccolato fondente a fuoco medio, mescolando fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Sciogliere 12 g di cagliata in 250 ml di latte freddo e aggiungere al pentolino. Portare il composto a ebollizione mescolando continuamente. Cuocere per 1-2 minuti e togliere dal fuoco. Versare delicatamente sulla base di biscotti utilizzando il dorso di un cucchiaio per evitare che il composto fuoriesca con forza. Lasciare raffreddare finché non si solidifica leggermente.
Strato di cioccolato al latte: ripetere la stessa procedura con il cioccolato al latte, utilizzando 250 ml di panna, 12 g di cagliata e 250 ml di latte. Prima di versare questo strato, raschiare delicatamente la superficie dello strato precedente con una forchetta per aiutarlo ad aderire meglio. Versare delicatamente il composto e lasciare riposare.
Strato di cioccolato bianco: Seguire lo stesso procedimento con il cioccolato bianco, utilizzando 250 ml di panna, 12 g di cagliata e 250 ml di latte. Versare con cura sullo strato di cioccolato al latte e lasciare solidificare completamente.
vedilo nella pagina successiva
