Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Imburrare e infarinare una tortiera oppure utilizzare carta oleata sul fondo per evitare che si attacchi.
Mettete le 2 tazze di avena nel frullatore e frullate fino ad ottenere una specie di farina fine.
Aggiungi le uova, il latte, l’olio e l’essenza di vaniglia nel frullatore. Frullare bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
Aggiungere lo zucchero al composto e frullare nuovamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete il lievito e un pizzico di sale al composto e frullate ancora fino a quando tutto sarà ben integrato.
Versare il composto nello stampo precedentemente preparato.
Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti. Quindi sformare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
