3. Preparare gli altri ingredienti

Nel frattempo, tagliamo a pezzetti le uova sode e riduciamo a tocchetti il formaggio cremoso. Tenerli da parte: serviranno per farcire la torta a strati.

4. Assemblare la torta

Ungiamo e infariniamo leggermente uno stampo per torte salate o pizze. Stendiamo la base di pasta sfoglia (o pasqualina) facendola aderire bene ai bordi.

Componiamo gli strati:

Prima un letto di prosciutto cotto a fette,

poi uno strato generoso di formaggio cremoso,

un altro strato di prosciutto,

infine le uova sode tritate.

A questo punto aggiungiamo anche il composto di mais preparato in padella, distribuendolo in modo uniforme.

Chiudiamo con il secondo disco di pasta, sigilliamo bene i bordi e bucherelliamo leggermente la superficie con una forchetta.

5. Cottura

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C e cuociamo per circa 35–40 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.

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Consigli della nonna

Evitare il fondo umido: spennellate la base con albume o spolverizzate con un po’ di pangrattato, così i succhi del ripieno non rovineranno la croccantezza.

Ripieno variabile: al posto del prosciutto cotto potete usare pancetta affumicata o tacchino, e sostituire il formaggio cremoso con mozzarella o scamorza per un gusto più deciso.

Perfetta anche fredda: ottima da preparare in anticipo, portarla in gita o servire a cubetti in un aperitivo.

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Conclusione

La torta di mais con prosciutto e formaggio è una ricetta semplice, veloce e sempre apprezzata. Unisce la dolcezza del mais, la morbidezza del formaggio e la sapidità del prosciutto in un equilibrio perfetto di sapori.

Un piatto che mette tutti d’accordo e che ti farà fare un figurone senza troppo impegno in cucina!