Procedimento:
Preparazione delle melanzane:
Taglia le melanzane a fette o cubetti, poi disponile su una teglia, spennellale con un po’ di olio d’oliva, e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate e morbide. In alternativa, puoi friggerle in padella fino a doratura.
Preparazione della carne:
In una padella grande, aggiungi un filo d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a doratura.
Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per un altro minuto.
Aggiungi la carne macinata, rompendola bene con una spatola, e cuoci fino a che non è ben dorata. Condisci con sale, pepe, cumino e paprika.
Aggiunta dei ceci:
Quando la carne è quasi cotta, aggiungi i ceci scolati e cuoci insieme per qualche minuto, giusto il tempo che si insaporiscano.
Preparazione della salsa di yogurt:
In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e il tahini (se lo utilizzi). Aggiungi un filo d’olio d’oliva per rendere la salsa più vellutata.
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