Ah, la torta di mele come la faceva la nonna! Un classico intramontabile della cucina casalinga italiana, un dolce semplice ma ricco di sapore e di ricordi. Questa torta rustica, con la sua fragranza avvolgente e la morbidezza delle mele, è perfetta per la colazione, la merenda o come coccola dopo cena. Prepararla è un gesto d’amore, proprio come quello della nonna.
Ingredienti:
200 g di farina
100 ml di latte
100 g di zucchero (oppure 60 g di stevia per una versione light)
10 g di lievito per dolci
4 mele a piacere
2 uova
1 bustina di vanillina
Burro q.b. per ungere la teglia (oppure carta da forno)
Preparazione:
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Preparazione:
1. Prepara le Mele
Lava accuratamente le mele, asciugale delicatamente con un panno pulito e tagliale a metà. Elimina con cura il torsolo utilizzando un coltello o uno scavino. Affetta le mele sottilmente, senza sbucciarle, in modo da ottenere delle fettine uniformi.
2. Disponi le Mele nella Teglia
Ungi generosamente una teglia con del burro, assicurandoti di coprire bene il fondo e i bordi per evitare che la torta di mele si attacchi. In alternativa, puoi rivestire la teglia con un foglio di carta da forno. Disponi le fettine di mela sul fondo della teglia in modo ordinato e uniforme, creando uno strato compatto.
3. Monta le Uova con lo Zucchero
In una ciotola capiente, rompi le uova fresche e aggiungi lo zucchero (o la stevia, se preferisci una versione più leggera della torta di mele). Utilizzando delle fruste elettriche, sbatti energicamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quasi raddoppiato di volume. Questo passaggio è cruciale per incorporare aria e rendere la torta di mele soffice.
4. Aggiungi Latte e Ingredienti Secchi
Versa il latte nel composto di uova e zucchero e mescola delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti liquidi. In una ciotola a parte, setaccia la farina e il lievito per dolci per evitare la formazione di grumi. Incorpora gradualmente le polveri setacciate al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungi infine la vanillina per aromatizzare la tua torta di mele e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, privo di grumi.
5. Versa l’Impasto nella Teglia
Trasferisci delicatamente l’impasto ottenuto sopra le fettine di mela disposte nella teglia. Livella la superficie dell’impasto con una spatola, assicurandoti che sia distribuito uniformemente su tutte le mele.
6. Cuoci la Torta di Mele
Inforna la teglia in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del forno, quindi è importante fare la prova dello stecchino. Inserisci uno stecchino al centro della torta di mele: se esce asciutto, significa che la torta è cotta perfettamente.
7. Raffredda e Servi
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta di mele nella teglia prima di sformarla delicatamente su un piatto da portata. Servi la torta di mele a temperatura ambiente, oppure tiepida se preferisci, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.
