Procedimento:
1️⃣ Montare le uova: In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Unire i liquidi: Continuando a mescolare, aggiungete l’olio e il latte.
3️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi: Unite la farina, la fecola, la buccia di limone grattugiata, il sale e infine il lievito setacciato. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
4️⃣ Preparare le mele: Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili, tenendone alcune da parte per la decorazione. Incorporate il resto nell’impasto, mescolando delicatamente.
5️⃣ Versare nella teglia: Imburrate e foderate con carta forno una teglia da 24-26 cm di diametro, versate l’impasto e disponete sopra le fettine di mela rimaste.
6️⃣ Cuocere in forno: Spolverizzate con zucchero di canna e infornate a 180°C per 35-40 minuti. Se la superficie si scurisce troppo dopo 20 minuti, coprite con carta forno e proseguite la cottura.
7️⃣ Sfornare e servire: Una volta raffreddata, trasferite la torta su un vassoio, spolverizzate con zucchero a velo e gustatela con una tazza di caffè!
