Passaggio 1: preriscaldare il forno a 180 gradi F. In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di cannella.
Passaggio 2: imburrare generosamente una teglia da 10 pollici e cospargerla con la miscela di zucchero di canna alla cannella, assicurando un rivestimento uniforme.
Passaggio 3: in una ciotola media, mescolare le pesche a fette, 2 cucchiaini di cannella e 1/2 cucchiaino di noce moscata. Accantonare.
Passaggio 4: in una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella rimanente e la noce moscata. Accantonare.
Passaggio 5: in una piccola ciotola separata, sbattere gli albumi fino a renderli sodi. Accantonare.
Passaggio 6: in una ciotola capiente, lavorare il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate la grappa alla pesca e l’estratto di vaniglia.
Passaggio 7: aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando delicatamente ma accuratamente. Incorporate il latticello e gli albumi sbattuti.
Passaggio 8: versare metà dell’impasto nella padella preparata. Mettete sopra le pesche, conservandone alcune da servire con la torta finita. Infine, versare la pastella rimanente sulle pesche.
Passaggio 9: cuocere per circa 90 minuti. Iniziare a controllare dopo 60 minuti utilizzando un tester per torte. Se esce pulito la torta è pronta. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare nella teglia.
Passo 10: Una volta raffreddata per 10-20 minuti, rimuovere con attenzione la torta dallo stampo e trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.
Goditi i deliziosi sapori di questa torta cobbler alla pesca e non dimenticare di condividere la ricetta con i tuoi amici e i tuoi cari. È il regalo perfetto per ogni occasione!
