Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
Procedimento:
Inizia preparando la ricotta. Metti un canovaccio pulito in una piccola insalatiera e aggiungi la ricotta.
Stringi molto forte il canovaccio, spremendo contemporaneamente la ricotta all’interno per eliminare il siero. Questo passaggio è cruciale per ottenere una ricotta più secca, che cuocerà meglio.
In un’altra ciotola, aggiungi lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Frulla il tutto fino a ottenere un composto raddoppiato di volume.
Sbuccia le mandorle, asciugale e frullale fino a ottenere una polvere finissima. Assicurati che diventino una polvere e non una farina.
Aggiungi la scorza di limone e 2-3 cucchiai del liquore scelto (come il Grand Marnier) al composto di uova e zucchero.
Aggiungi la ricotta in più riprese, continuando a frullare.
Poi, aggiungi poco alla volta la polvere di mandorle, mescolando sempre.
Versa l’impasto della torta nello stampo da torta rivestito con carta da forno.
Cuoci nella parte bassa del forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, finché la torta non risulti gonfia e dorata.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente.
Opzionalmente, spolverizza la superficie con dello zucchero a velo.
Questa torta è perfetta da gustare come colazione, merenda o dessert leggero. È una delizia senza farina e senza lievito che si scioglie in bocca e che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti!
Per Chi è Questa Ricetta:
Questa ricetta è ideale per gli amanti della cucina italiana che desiderano assaporare un dolce tradizionale con un tocco di originalità. È perfetta anche per coloro che seguono una dieta senza glutine o cercano un dessert leggero e delizioso.
vedere il seguito alla pagina successiva
