SUCCO DI LIMONE
1/2
ZUCCHERO SEMOLATO
30 grammi
Come preparare la torta di ricotta e pesche senza farina
Fase 1
Lavate e asciugate le pesche, quindi tagliatele a fettine sottili di circa 3-4 mm.
Fase 2
Raccoglieteli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone .
Fase 3
Mescolare bene con un cucchiaio per distribuire bene lo zucchero e il limone, quindi lasciare marinare per circa 30 minuti.
Fase 4
Nel frattempo, rompete le uova in una grande ciotola e aggiungete lo zucchero e la vaniglia.
Fase 5
Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta elettrica per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Fase 6
In una terza ciotola mescolate la ricotta con la scorza di limone grattugiata, quindi aggiungete anche il succo rilasciato dalle pesche dopo averle marinate.
Fase 7
Infine aggiungete la fecola di patate e azionate la frusta per amalgamare il tutto.
Fase 8
Trasferire il composto di uova e zucchero nella ciotola con la ricotta.
Fase 9
Mescolare delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da ottenere un composto liscio, omogeneo e piuttosto denso.
Fase 10
Versare il composto in uno stampo circolare di 20 cm di diametro, già rivestito di carta da forno.
Fase 11:
Livellare il composto con una spatola, quindi disporre le fette di pesca marinate sulla superficie. A questo punto, cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 50 minuti.
Fase 12:
Togliete la torta dal forno quando sarà dorata e avrà raggiunto una consistenza morbida ma compatta. Lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela e adagiatela su un piatto da portata.
Fase 13
Buon divertimento!
