Istruzioni:
1. Preparazione del Riso:
– In una pentola, porta il latte a ebollizione.
– Aggiungi il riso e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà morbido e il latte sarà assorbito.
– Lascia raffreddare il riso cotto.
2. Preparazione degli Amaretti:
– Trita grossolanamente gli amaretti utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello fino a ottenere briciole grossolane.
3. Preparazione dell’Impasto:
– In una ciotola grande, mescola il riso cotto e freddo con lo zucchero, il burro fuso, la scorza grattugiata di limone e le uova sbattute.
– Aggiungi le briciole di amaretti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Cottura:
– Imburra e cospargi di pangrattato una teglia da forno.
– Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
