La Texas Sheet Cake è un classico dolce americano originario dello stato del Texas. È una torta al cioccolato ricca e umida che viene tipicamente cotta in una teglia larga e poco profonda e guarnita con una decadente glassa al cioccolato. La torta è nota per la sua preparazione semplice e il sapore delizioso, che la rendono una scelta popolare per riunioni e potluck.
Ecco una ricetta base per la Texas Sheet Cake:
Ingredienti per la torta:
– 2 tazze di farina 00
– 2 tazze di zucchero semolato
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1/2 tazza di burro non salato
– 1/2 tazza di olio vegetale
– 4 cucchiai di cacao in polvere
– 1 tazza acqua
– 1/2 tazza di latticello
– 2 uova grandi, sbattute
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
– 1/2 tazza di burro non salato
– 4 cucchiai di cacao in polvere
– 6 cucchiai di latte
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 4 tazze di zucchero a velo
– 1 tazza di noci pecan tritate (opzionale)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio.
3. In una casseruola, unire il burro, l’olio vegetale, il cacao in polvere e l’acqua. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco.
4. Versare la miscela di cacao caldo sugli ingredienti secchi e mescolare bene.
5. Aggiungi il latticello, le uova sbattute e l’estratto di vaniglia nella ciotola e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
6. Versare l’impasto in una teglia non unta da 18×13 pollici e distribuirlo uniformemente.
7. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
8. Mentre la torta cuoce, prepara la glassa. In un pentolino sciogliere il burro, quindi aggiungere il cacao in polvere e il latte. Portare la miscela a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.
9. Aggiungi l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa liscia e ben amalgamata. Se lo si desidera, aggiungere le noci pecan tritate alla glassa e mescolare bene.
10. Appena sfornata la torta, versateci sopra la glassa tiepida, stendendola uniformemente con una spatola.
11. Lasciare raffreddare la torta e far solidificare la glassa prima di servire.
La Texas Sheet Cake viene generalmente servita a temperatura ambiente. Può essere gustato da solo o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. È un dessert gradito al pubblico che sarà sicuramente un successo in ogni occasione.
