Istruzioni:
1. Preparazione della crema:
– Porta il latte a ebollizione in una pentola.
– In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungi l’amido di mais al composto di uova e mescola bene.
– Quando il latte bolle, abbassa il fuoco e versa lentamente il composto di uova, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa.
– Togli dal fuoco e aggiungi il mascarpone o il Philadelphia e la scorza grattugiata di un limone.
– Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte e lascia raffreddare.
2. Preparazione della pasta:
– In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
– Aggiungi la scorza grattugiata di limone e mescola bene.
– Incorpora la farina setacciata con il lievito e il burro fuso, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Assemblaggio e cottura:
– Stendi l’impasto in uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato e infarinato.
– Versa sopra la crema preparata e livella la superficie.
– Inforna in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 35 minuti, o finché la torta risulta dorata e cotta.
– Lascia raffreddare la torta, poi spolvera con dello zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! 🍰
