Preparazione delle Mele:
Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Metti le fettine di mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungi i 2 cucchiai di zucchero e, se desideri, la cannella. Mescola bene e metti da parte.
Preparazione dell’Impasto:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro ammorbidito e continua a sbattere fino a ottenere una crema liscia.
Incorpora la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, se lo usi.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto di uova, zucchero e burro, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assemblaggio:
Imburra e infarina una tortiera (diametro di circa 22-24 cm) oppure rivestila con carta da forno.
Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.
Disponi le fettine di mele sulla superficie dell’impasto, creando un motivo decorativo. Puoi disporle a raggiera o in cerchi concentrici, sovrapponendole leggermente.
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