Procedimento
Prepara il bagnomaria: porta a bollore l’acqua in una pentola alta, quindi spegni la fiamma.
Monta le uova con lo zucchero: poni le uova e lo zucchero in una ciotola resistente al calore sopra la pentola e monta con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e spumoso. Sposta poi la ciotola sul piano di lavoro e continua a montare fino a completo raffreddamento.
Setaccia le polveri: mescola la farina, la fecola di patate e i semi della bacca di vaniglia, poi incorpora il tutto delicatamente alla massa montata con una spatola, usando movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungi il burro fuso: versa tre cucchiai di impasto in una ciotolina, mescolali con il burro fuso tiepido e reintegra il composto al burro all’impasto principale.
Cuoci in forno: trasferisci l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, cuoci a 160 °C per circa 50 minuti.
Sforna e decora: lascia raffreddare la torta su una gratella e spolverizzala con zucchero a velo prima di servire.
Conservazione: sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente, fino a 3-4 giorni.
Perfetta per essere gustata al naturale o farcita con creme, panna o confetture, questa torta è ideale per colazione, merenda o dessert.
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