Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Imburrare e infarinare una tortiera.
In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Con lo sbattitore elettrico potrebbero volerci circa 5-7 minuti.
Aggiungere al composto di uova e zucchero il latte, l’olio (o il burro fuso) e l’essenza di vaniglia. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungete poco alla volta il composto di farine al preparato liquido, mescolando delicatamente con una spatola o con un mixer a bassa velocità , fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto nella padella preparata.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti.
Quindi sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una griglia.
Potete aggiungere al composto la scorza di limone o di arancia per dargli un tocco di sapore in più.
Se volete una torta al cioccolato potete sostituire parte della farina con il cacao in polvere.
