Preparazione
Step 1: Montare le uova
In una terrina capiente, sguscia le uova e montale insieme allo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Step 2: Aggiungere la ricotta
Unisci la ricotta ben scolata al composto di uova, continuando a montare per amalgamarla perfettamente.
Step 3: Incorporare gli altri ingredienti
Versa l’olio di semi e mescola.
Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone, amalgamando con cura.
Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
Step 4: Preparare lo stampo
Rivesti uno stampo da 18-20 cm di diametro con carta forno.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.
Step 5: Cottura
Inforna in forno preriscaldato a 170 °C (statico) per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Step 6: Rifinire e servire
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo e taglia a fette per servire.
Consigli
Per una variante più aromatica, aggiungi i semi di una bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto.
Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, mirtilli o fragole per una versione ancora più golosa.
Per una versione gluten-free, sostituisci la farina 00 con farina di riso o amido di mais.
In alternativa alla ricotta, puoi utilizzare robiola o mascarpone per un sapore più cremoso.
Un dolce semplice e profumato, perfetto per una merenda o un fine pasto delicato. 🍰🍋
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