Preparare il ripieno:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e il composto sarà omogeneo.
Versare il composto di ripieno sul fondo di una tortiera rotonda da 9 pollici unta.
Cospargere uniformemente le noci pecan tritate sul composto di copertura.
Preparare l’impasto della torta:
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro, alternando con il latte, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare e cuocere:
Versare l’impasto della torta sul ripieno di noci pecan nella padella preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su un piatto da portata. Lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Servire così com’è o, a piacere, con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Cottura: 35-40 minuti | Tempo totale: 50-55 minuti | Porzioni: 8 | Calorie: 400 kcal per porzione
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