Preparare la copertura:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero di canna. Mescola fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e il composto è omogeneo.
Versa il composto di burro e zucchero in una tortiera rotonda (circa 23 cm di diametro), distribuendolo uniformemente sul fondo.
Disponi le fette di ananas sopra il composto di zucchero, coprendo tutta la superficie. Se desideri, puoi mettere una ciliegia candita al centro di ogni fetta di ananas.
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assemblare la torta:
Versa l’impasto sopra le fette di ananas nella tortiera, livellandolo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
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