Procedimento
In una ciotola capiente aggiungo i tuorli delle uova e lo zucchero per poi sbattere con una frusta a mano. Ottenuto un composto senza grumi verso l’olio di semi di girasole e il latte per poi riprendere a mescolare con energia.
Successivamente integro la farina setacciata in modo da ottenere il risultato desiderato.
Una volta completato questo procedimento metto il risultato da parte e recupero la ciotola con gli albumi d’uovo. Dopodichè li monto a neve con la frusta elettrica e nel mentre aggiungo il limone e lo zucchero a più riprese.
Quando gli albumi sono pronti comincio ad amalgamarli, poco per volta, al composto dei tuorli mescolando lentamente e con movimenti circolari.
Appena l’impasto è pronto ne verso una metà in una ciotola pulita. Qui aggiungo il cacao amaro setacciato e mescolo per bene per rendere tutto omogeno.
A questo punto non devo fare altro che prendere uno stampo rotondo dal diametro di 18 centimetri e rivestirlo con la carta forno. Sulla base verso l’impasto contenente il cacao e dopo averlo livellato ci aggiungo anche il resto dell’impasto.
Dopodichè mescolo delicatamente le creme tra di loro e porto lo stampo in forno. Lascio cuocere la torta per 45 minuti a 150 gradi. Trascorsi i minuti indicati continuo a far cuocere a 180 gradi per altri 10 minuti.
Quando il dolce è pronto lo servo a tavola con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito.
