Torta succulenta di banane

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F), ungere e infarinare una teglia quadrata da 8 pollici.
2. In una ciotola media, mescola insieme la farina, il bicarbonato e il sale.
3. In una grande ciotola, montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungere le uova una alla volta, quindi l’estratto di vaniglia.
5. Aggiungere le banane schiacciate e la panna acida mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungere delicatamente le noci pecan tritate.
8. Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
9. Cuocere in forno per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
10. Mentre la torta cuoce, prepara la glassa alla vaniglia sbattendo insieme la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
11. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
12. Versare la glassa alla vaniglia sulla torta raffreddata.
13. Prima di servire, guarnire con altre fette di banana e noci pecan tritate.