Ingredienti
Per la base dei biscotti: Pan di spagna al cioccolato
2 uova
100 g di zucchero 100 g di burro , morbido 70 g di cacao 80 g di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere per la copertura della meringa: 50 g di burro, morbido
50 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 2 tuorli d’uovo 75 g di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 albumi d’uovo 75 g di zucchero 50 g di scaglie di mandorle Glassa per torta, rossa 400 ml di succo di ciliegia , dalle amarene Per la crema: Quark alla vaniglia 200 ml di latte 2 confezioni di panna in polvere (quark fine), aroma di vaniglia 500 g di quark magro 200 g di panna acida 2 confezioni di addensante per panna
preparazione
Per il biscotto al cioccolato:
sbattere le uova con lo zucchero e il burro fino a renderle spumose.
(Sei libero di investire un po’ di tempo – ne vale la pena!) Quindi setacciare il cacao, la farina e il lievito, aggiungere e mescolare accuratamente per formare un impasto omogeneo.Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26 cm (unto e infarinato) e cuocere a 200 °C calore superiore/inferiore per circa 10 – 15 minuti.
Togliete la base dallo stampo, fatela raffreddare e chiudetela con un coppapasta.
Per la meringa:
